Carne con champioñes är en klassisk colombiansk maträtt. Rätten har fått god smak av spiskummin, timjan och oxfond.
Ingredienser:
900 g rostbiff eller annat mört nötkött
1 tsk spiskummin
1 tsk timjan
3 st vitlöksklyftor
2 st gula lökar
500 g färska champinjoner
1,25 dl oxfond
salt
Grovmalen svartpeppar
1 dl matlagningsgrädde
Gör så så här:
Skär köttet i strimlor och stek den tillsammans med spiskummin och timjan. Köttet skall få fin stekyta. Lägg över köttet på en tallrik.
Skölj och skiva champinjonerna. Hacka lök och vitlök fint. Stek lök, vitlök och champinjoner tills de fått fin färg ca 10 min. Lägg över champinjonhacket i stor gryta. Tillsätt oxfond och låt det sjuda i 4 min. Tillsätt köttet, matlagningsgrädde och låt sjuda ytterligare ca 4 min. Smaka av med salt och svartpeppar.
Servera med ris och en god sallad.
Buen provecho!
Kommentar: Det är mycket gott att byta ut riset mot arepa. Arepa är godast nystekt.
Tips! För att rätten skall bli mer krämig går det bra att använda vispgrädde istället för matlagningsgrädde.
