Ett enkelt och gott recept på rulltårta med blåbärsgrädde. Du gör en botten av ägg, socker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och vatten och breder sedan på en underbar fyllning av vispgrädde och blåbärssylt. Rulltårtan är inslagen i marsipan och dekorerad med marsipanrosor och florsocker. Gott till kalas och fika.
Ingredienser cirka 10 bitar:
Dekor:
ca 500 g kavelmarsipan
Florsocker
2 st marsipanrosor
Kristyr
Tårtbotten:
3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk vatten
Fyllning:
2 dl vispgrädde
1,5 dl blåbärssylt
Gör så här:
Tårtbotten:
Sätt ugnen på 250°C grader. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det och vattnet. Bred ut smeten jämnt över pappret. Grädda i mitten av ugnen ca 5 minuter.
Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Drag av bakplåtspappret. (Pensla med kallt vatten på baksidan av pappret om det inte vill lossna.). Låt kakan kallna under långpannan.
Fyllning:
Vispa grädden och därefter blanda ner blåbärssylten. Bred blåbärsgrädden över kakan och rulla ihop den från ena långsidan.
Dekor:
Slå in rullen i marsipan. Sidorna skall vara öppna. Fäst marsipanrosorna och bladen med kristyr. Sila florsocker över tårtan och servera.
Kommentar: Jag rekommenderar att man fodrar marsipanen innan man klär in rulltårtan. Detta för att inte marsipanen skall börja ”svettas” och florsockret smälta. Fodra innebär att man penslar den sida som ska ligga mot tårtan med flytande smör/margarin eller smält och avsvalnat smör/margarin. Det gör ingen skillnad på smaken, men tårtan håller sig finare längre.
