En schnizel av skinka som serveras med ljuvligt god äppelpesto och klyftpotatis.
Ingredienser 4 port:
600 g färsk skinkschnitzel i tunna skivor
1 msk olja
1/2 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar
Äppelpesto
2 st äpplen
100 g pinjenötter
100 g riven parmesanost
50 g ruccolasallad
0,75 dl matolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här:
1. Skala och kärna ur äpplena. Skär äpplena i mindre bitar.
2. Mixa äpple, pinjenötter, parmesanost och ruccolasallad till en finhackad massa. Tillsätt olja och mixa ytterligare en kort stund. Smaka av med salt och peppar.
3. Stek köttet i oljan i en stekpanna cirka 3 minuter per sida. Krydda med salt och citronpeppar.
4. Severa det nystekta köttet med äppelpeston, klyftpotatis och en blandsallad.
Tips: Använd syrliga äpplen så blir peston godast.
Kommentar: Gräddsås passar bra till denna maträtt.
