Ljuvligt god pastarätt med ruccolasallad, kalkonbacon och körsbärstomater. Pastan har smaksatts med balsamvinäger, salt, peppar och vitlök.
Ingredienser 4 port:
250 g pasta, gärna färsk
2 pkt kalkonbacon
2 st vitlöksklyftor
50 g rucolasallad
2-3 msk smör
1 ask körsbärstomater, ca 250 g
1/2 msk vit balsamvinäger
salt och svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på paketet. Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka rucolasalladen. Fräs vitlöken och kalkonbaconet i smör i en stekpanna. Rör i tomater och ruccolasallad. Smaksätt med balsamvinäger, salt och peppar. Blanda med den nykokta pastan. Servera gärna med en sallad.
Kommentar: För att rätten skall bli mindre fet har jag i detta recept använt kalkonbacon. Kalkonbacon har mindre fett än traditionellt bacon och massor av smak. Det går naturligtvis att använda traditionellt bacon om så önskas.
