En underbart god kyckling med zucchini och soltorkade tomater. Kycklingen har gratinerats i ugnen med mozzarella ost.
Ingredienser 4 port
Tagliatelle pasta
4 st kycklingfiléer
1 zucchini
8 soltorkade tomater
1 påse mozzarella (125 g)
1 tsk salt
matolja
1 krm nymald svartpeppar
½ kruka basilika
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Koka pastan enligt instruktion på paketet.
3. Skär zucchinin i ½ cm tjocka skivor. Skär tomaterna i strimlor och osten i skivor.
4. Stek kycklingfileérna i olja i en stekpanna. Krydda med salt och svartpeppar. Kycklingen skall vara genomstekt. Lägg dem på ett ugnssäkert fat.
5. Stek zucchiniskivorna ca 2 min per sida i olja. Lägg tomaterna och zucchinin på kycklingen. Avsluta med att täcka kycklingen med mozzarella.
6. Gratinera i övre delen av ugnen i 4-5 min. Strö över svartpeppar och grovhackad basilika. Serveras med tagliatelle pasta och grönsaker.
Kommentar: Det passar bra med örtagårdssås till mozzarellakyckling.
