En god och krämig köttfärsgratäng med potatis.
Ingredienser:
2 kg fast potatis
1 kg nötfärs
2 st vitlöksklyftor
2 st gula lökar
4 msk kalvfond
2 msk vitbalsmanvinäger
2 tsk timjan
2 tsk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
salt
Grovmalen svartpeppar
1,5 dl vatten
150 riven ost
6 dl vispgrädde
5 msk tomatpuré
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Skala och skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor. Skala och hacka lök och vitlök fint. Stek lök och vitlök mjuka. Tillsätt köttfärsen, timjan, paprikapulver, cayennepeppar och bryn tills köttfärsen blir genomstekt. Tillsätt vinäger, vatten, kalvfond och tomatpuré. Salta och peppra efter smak. Låt såsen sjuda ihop i ca 5 min.
Smörj en stor ugnsfast form med matolja. Fördela ut potatisskivorna i botten sedan ett lager med köttfärsröran, varva därefter och avsluta med ett lager potatis. Häll över vispgrädden och osten. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter. Prova med potatissticka att potatisen är mjuk.
