Denna goda gryta har fått smak av ingefära, garam masala och chilipeppar. Garam masala är en indisk kryddblandning. Blandningen kan variera, men innehåller oftast svartpeppar, kardemumma, gurkmeja, kryddnejlika, kanel, bockhornsklöver, fänkål, senapsfrön, muskot, vitlök och chili. Till denna gryta serveras basmatiris och raita.
Raita är en indiskt yoghurtsås som innehåller riven gurka, färsk mynta, spiskummin, salt och socker. Den används som tillbehör till indiska grytor.
Ingredienser 8 port:
Biff garam masal
1 kg strimlad ryggbiff
3 st vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
2 tsk malen ingefära
2,5 tsk garam masala
2 tsk chilipeppar
7,5 dl matlagningsgrädde
Raita
0,5 st gurka
2 dl turkisk yoghurt
1 kruka färsk mynta
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk socker
salt
Gör så här:
Biff garam masala
Stek ryggbiffen tillsammans med pressad vitlök. Köttet skall få fin stekyta. Lägg över köttet i en stor kastrull. Tillsätt tomatpuré, ingefära, garam masala, chilipeppar och matlagningsgrädde. Låt grytan sjuda på svag värme ca 40 min. Smaka av med salt.
Raita
Riv gurkan grovt och låten rinna av i en sil. Hacka myntan fint. Blanda ihop gurka, mynta, yoghurt, spiskummin och socker. Smaka av med salt.
Servera med basmatiris och en klick raita.
