Recept på klassisk köttfärspaj. Köttfärspaj passar utmärkt som buffémat.
Ingredienser 1 st paj:
Deg
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
250 g färska champinjoner
600 g köttfärs (nöt)
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
0,5 tsk svartpeppar
1 msk oregano
1 tsk salt
150 g riven västerbottenost
1 st köttbuljongtärning
Gör så här:
Pajdeg:
Sätt ugnen på 225° C grader. Blanda mjöl och smör till en gryning massa. Tillsätt vatten och mixa snabbt ihop till en degboll. Låt villa kallt en stund. Tryck ut degen i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet ca 10 min.
Fyllning:
Skala och hacka lök och vitlök. Skölj och skiva champinjonerna. Fräs först lök och vitlök, rör sedan ner champinjoner. och till sist köttfärs. Stek köttfärsen tills den fått fin färg. Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och smulad buljongtärning. Låt sjuda i ca 15 min utan lock. Krydda med oregano.
Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och strö över osten. Grädda pajen ca 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg.
Servera med en god blandsallad.
