Marsipanbrödet är fyllt med finhackade katrinplommon och aprikoser som blandas med konjak och äggula.
Ingredienser till ca 25 skivor:
1 ägg
1 msk brun farin
1 msk konjak
3 finhackade torkade aprikoser
2 finhackade katrinplommon
200 g mandelmassa med choklad
Garnering:
30 g mörk choklad
2 msk hackad flagad sötmandel
2 finhackade torkade aprikoser
Gör så här:
1. Vispa samman äggulan och farinsockret. Tillsätt konjaken och lägg i katrinplommon och aprikoser. Låt stå i kylen ca 1 timme.
2. Mixa aprikos- och katrinplommonröran till en nästan slät massa. Tryck eller kavla ut mandelmassan till en tunn platta, ca 10 x 20 cm, med en liten fördjupning i mitten.
3. Lägg aprikos- och katrinplommonfyllningen i fördjupningen och täck noggrant med mandelmassan. Forma till en rulle.
4. Smält chokladen över vattenbad. Pensla marsipanbrödet runt om. Strö på flagad sötmandel och aprikosbitar innan chokladen hunnit stelna.
5. Ställ i kylskåp tills chokladen stelnat. Skär rullen i tunna skivor och servera.
