Ljuvligt god tryffel med smak av konjak och dajm. Jag lovar att detta blir en av favoriterna på julens godisbord.
Ingredienser 40 bitar
1 dl vispgrädde
50 g smör
300 g mörk choklad, minst 50% kakaohalt
1 dl Kesella
2 msk konjak
ca 100 g dajm
kakao
Gör så här:
Mixa eller skär chokladen och smör grovt. Smält choklad och smör över vattenbad. Rör ihop smöret och chokladen till en jämn och slät smet. Tillsätt vispgrädde och rör om väl. Tillsätt kessella och smaksätt med konjak. Låt smeten kallna i kylen ca 1/2 timme. Mixa dajmen grovt och rör ner den i chokladen. Låt tryffeln stelna ytterligare i kylen ca 1 timme. Forma runda tryfflar med händerna. Det gäller att jobba snabbt så att inte chokladen smälter. Ett tips är att kyla händerna i kallt vatten några gånger under tiden man rullar tryfflarna. Avsluta med att rulla tryffeln i kakao och förvara kallt.
Kommentar: Förvaras dajmtryffeln i kylen är hållbarheten ca 1 månad.
