Kakorna bakas i muffinsplåt och lossas lätt med tunn kniv. Även aluminiumformar, t ex mazarinformar, kan amvändas. Det kan då bli några fler bakelser, korta därför gräddningstiden något. För dig som vill förbereda gårdet utmärkt att frysa den fyllda kakan innan jordgubbar och gelé läggs på.
Därför firar vi Sveriges nationaldag
Svenska flaggans dag, den 6 juni, är allmän flaggdag och har firats som sådan sedan 1916. Dagen blev Sveriges nationaldag 1983 och är fr o m 2005 en arbetsfri helgdag.
Ingredienser till 12 st:
3 dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
3/4 farinsocker
150 g smör
Fyllning:
5 äggulor
1 1/2 msk maizena majsstärkelse
3 dl vispgrädde
2 dl konc fläderblomssaft
Garnering:
2 gelantinblad
1 dl konc fläderblomssaft
1 dl vatten
250 g jordgubbar
Gör så här:
1. Häll mjöl, potatismjöl och socker i en matberedare, tillsätt smöret i bitar och kör snabbt ihop till en deg. Ta upp degen och arbeta samman den. Dela degen i 12 lika stora bitar. Tryck ut degen i en muffinsplåt eller i mazarinformar av aluminium som rymmer ca 1 dl. Ställ kallt.
2. Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop samtliga ingredienser till fyllningen i en kastrull. Koka upp under vispning till en tjock kräm, dra kastrullen av värmen och kyl snabbt genom att ställa kastrullen i kallt vatten och fortsätt vispa.
3. Fördela krämen i formarna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min. Ta ut och låt kallna. Hit kan förberedas dagen före.
4. Garnering: Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Koka upp saft och vatten i en liten kastrull. Lyft upp gelantinbladen och vispa ner dem i saften. Kyl och ställ kallt en stund tills saften fått samma konsistens som äggvita.
5. Garnera under tiden bakelserna med jordgubbsskivor. Skeda över gelé och ställ kallt fram till servering.
