Tårtan som nästan blivit en klassiker. Den består av tunna, lite sega nötbottnar som fylls med vaniljgrädde. Den festliga chokladgarneringen är inte svår att göra själv.
Ingredienser ca 12 bitar:
Bottnar:
2,5 dl (ca 150 g) nötkärnor
4 äggvitor
2,5 dl florsocker
Fyllning:
5 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker
Garnering:
125-150 g mörk blockchoklad
1,5-2 tsk olja
kakao
Gör så här:
1. Markera 3 runda bottnar, ca 23 cm i diameter, på bakplåtspapper. Pensla de uppritade cirklarna väl med rumsvarmt matfett. Lägg papperen på plåtar.
2. Rosta eventuellt nötkärnorna i en långpanna mitt i ugnen i 150°C, ca 15 min. Rör om då och då. Gnugga av skalen i hushållspapper.
3. Mal nötterna eller finfördela dem i en matberedare.
4. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret. Vispa ytterligare några min.
5. Blanda försiktigt i nötterna.
6. Bred ut smeten inom de uppritade cirklarna på bakplåtspapperet. Smeten bör bredas ut i ett jämt lager.
7. Grädda bottnarna mitt i ugnen i 150°C, 12-15 min. Låt dem svalna något innan de lossas från papperet.
8. Förbered chokladgarneringen. Bryt chokladen i bitar. Blanda dem med oljan i en skål. Smält i vattenbad.
9. Bred ut chokladen tunt på ett oljat smörgåspapper. Skär plattan i raka eller sneda rutor strax innan chokladen stelnat.
10. Vispa grädden till fast skum. Smaksätt den med vaniljsocker. Bred grädden mellan bottnarna, ovanpå och runtom tårtan.
11. Garnera med chokladrutorna. Sikta lite kakao över tårtan strax innan servering.
Kommentar: Gör bottnarna i en matberedare finfördelar du först nötterna. Tillsätt äggvitor och florsocker. Låt maskinen gå tills smeten är pösig.
