Len och mjuk pannacotta blir pricken över i efter middagen. Gör den dagen innan, förvara sedan kallt och garnera strax före servering.
Ingredienser 6 port:
3 gelantinblad
5 dl vispgrädde
3 krm kardemumma
2 krm malen kanel
6 msk farinsocker
Garnering
Lite mörk choklad
6 physalis
några jordgubbar
Gör så här:
1. Låt gelantinet ligga i kallt vatten minst 5 min. Koka upp grädde, kardemumma, kanel och farinsocker.
2. Krama ur gelantinbladen och låt dem smälta i gräddblandningen. Blanda noga. Häll upp i små portionsglas. Täck över och låt stå minst 4 tim.
3. Smält chokladen i en skål i vattenbad.. Doppa halva physalisfrukterna i chokladen. Skiva jordgubbarna och garnera pannacottan.
Tips! Det går bra att byta ut kryddorna mot vanilj. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med grädden. Ge det hela ett uppkok, dra av och låt alltsammans stå och dra 10 min. Plocka upp vaniljstången.
