Militär hemlighet är en saftig och god kaka. Detta tack vare att den är bakad på potatis. Detta recept kommer mycket nära orginalreceptet som är hemligt i militära kretsar.
Ingredienser, ca 25 bitar
200 g margarin
4 dl socker
6 ägg
4 medelstora fasta potatisar
300 g sötmandel
5 bittermandlar
rivet skal av 1 apelsin
Till långpannan:
Margarin och mjöl
Garnering:
250 g mörk blockchoklad + 2 msk olja
ev 50 g ljus blockchoklad + 1 msk olja
Gör så här:
1. Koka potatisen i osaltat vatten. Låt kallna.
2. Sätt ugnen på 175°C grader. Täck botten på en långpanna med bakplåtspapper. Smörj och mjöla pappret och långpannans kanter väl.
3. Riv potatisen och skålla sötmandeln och bittermandeln.
4. Mal sötmandeln och bittermandeln.
4. Rör margarin och socker vitt och pösigt. Dela äggen och tillsätt gulorna en i taget.
5. Tillsätt därefter potatisen, mandeln och apelsinskalet. Vispa vitorna till skum, vänd ner dem och bred ut smeten i långpannan.
6. Grädda 20-25 min mitt i ugnen. Stjälp upp kakan, drag bort pappret och låt kakan kallna.
7. Pensla på smält mörk blockchoklad utrörd i olja. Låt chokladen stelna.
8. Ringla över smält ljus blockchoklad utrör i olja. Låt chokladen stelna.
9. Skär upp kakan i lagom stora bitar.
Kommentar: Det går mycket bra att frysa in bitarna och sedan ta fram dem en stund innan man ska servera dem.
