Kokostoppar är kakor av ägg, socker och kokos. Kokostopparna är doppade i choklad. Kakorna är enkla att göra och alltid lika goda.
Ingredienser ca 15 st:
50 g smör eller margarin
2 ägg
1 dl socker
200 g (5-6 dl) kokosflingor
100 g mörk blockchoklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° C grader. Smält smöret. Blanda ägg och socker försiktigt. Vispa inte, då flyter kakorna ut. Tillsätt kokos och smör. Låt smeten stå ca 10 min så att kokosflingorna sväller. Detta för att kakorna skall behålla formen bättre. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna.
Smält chokladen över vattenbad och doppa nedre delen av kakorna i chokladen. Ställ dem på bakplåtspapper för att stelna.
Kommentar: Det går bra att frysa kokostoppar. Då är hållbarheten ca 3 månader.
