Varm vispad maräng ger luftiga och lätta, men aningen sega maränger. Dessa är smaksatta med daim och passar utmärkt till en god fika.
Ingredienser ca 15 st:
4 äggvitor
1 ¾ dl socker
2 st dubbeldaim
Gör så här:
Blanda äggvitorna med sockret i en skål och ställ dem över en gryta med varmt vatten. Värm sakta tills blandningen är 60°c grader, nästan så den bränns när du testar med fingret. Vispa med elvisp tills du får en luftig och lätt marängsmet.
Hacka daimen i småbitar och blanda ner den försiktigt i smeten. Klicka marängerna på bakplåtspapper och grädda i 150°C grader ca 40 minuter.
Kommentar: Förvaras marängerna torrt och i en väl tillsluten burk är hållbarheten flera veckor.
