Churros är ett spanskt friterat bakverk som består av en deg på vetemjöl, vatten, bakpulver, salt och olja. Churros är inte speciellt söt men smakar underbart gott tillsammans med socker och kanel och chokladsås.
Ingredienser 6 personer:
Churros
4,75 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
En nypa salt
5 dl vatten
2 msk matolja
Chokladsås
150 g mjölkchoklad
100 g mörkchoklad (70%)
3 dl vispgrädde
Tillbehör
Kanel
socker
Tillagning
Olja att fritera i
Gör så här:
Chokladsås
Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull. Tillsätt chokladen och rör till en slät chokladsås. Låt såsen svalna innan den serveras.
Churros
1. Koka upp vatten och mät upp 5 dl vatten i en bunke.
2. Tillsätt salt, bakpulver, matolja och vetemjöl. Arbeta ihop till en ganska lös deg.
3. Värm oljan till 180° C grader i en tjockbottnad kastrull eller en fritös. Mät temperaturen kontinuerligt med hushållstermometer.
4. Häll degen i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa ut ca 5 cm deg i den varma oljan. Några stycken åt gången. Fritera ca 3-4 min tills de fått fin färg. Ta upp churrosen och låt rinna av i en sil
5. Rulla churrosen i socker blandat med kanel. Churros smakar godast nyfriterade.
Kommentar: Variera gärna att servera grädde eller sylt till churrosen.
