Här är en lättgjord chokladmoussetårta med mandelbotten och vit chokladmousse. Tårtan har garnerats med physalis, riven vit- och mörk choklad.
Ingredienser ca 14 port:
Botten:
300 g mandelmassa
3 ägg
2 msk kakao
Fyllning:
250 g vit choklad
2 tsk florsocker
6 dl vispgrädde
4 äggulor
Garnering:
vit choklad
mörk choklad
physalis
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175° C.
2. Riv mandelmassan och rör ned ägg och kakao.
3. Bred ut smeten i en smord form med löstagbar botten, storlek ca 25 cm i diameter.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Tag ut och låt kallna.
5. Gör fyllningen genom att smälta den vita chokladen över vattenbad. Vit choklad är mycket värmekänslig. Därför skall man vara extra försiktig när man smälter den. Blanda ner florsocker i den smälta chokladen.
6. Vispa grädden. Blanda ner hälften i chokladsmeten.
7. Rör i äggulorna, en och en, i den avsvalnade smeten. Blanda i resten av den vispade grädden.
8. Bred fyllningen över tårtbottnen i formen. Ställ i frysen minst tre timmar.
Vid servering tar tårtan ca 45 minuter att tina. Garnera den med riven mörk- och vit choklad och physalis.
Kommentar: Det går bra att förvara tårtan i frysen. Då är hållbarheten ca 3 månader.
Tips! Variera gärna garneringen med andra bär t.ex. blåbär, hallon eller jordgubbar. Använd alltid färska bär och frukter.
