Chokladbiskvier är enklare att göra än många tror. Fyllda med smörkräm och doppade i choklad.
Ingredienser ca 20 st:
200 g sötmandel
200 g florsocker
2 äggvitor
Smörkräm:
100 g smör
1,5 dl florsocker
1 äggula
2 msk kakao
Chokladöverdrag:
75-100 g mörk blockchoklad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klä en plåt med bakplåtspapper.
3. Skålla, skala och mal mandeln.
4. Blanda mandeln med siktat florsocker. Vispa sönder vitorna med en gaffel och blanda med dem i mandel-sockerröran. Det ska bli en slät deg.
5. Klicka med två teskedar ut degen på plåten. Gör klickarna jämnstora och platta till dem med lättmjölad hand.
6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Lossa kakorna och låt dem kallna på plåten.
7. Mixa eller rör för hand ihop smörkrämen. Bred krämen på kakorna.
8. Ställ kakorna på en bricka som får plats i kylskåpet. Placera kakorna i kylskåpet i ca 2 timmar, så att krämen stelnar.
9. Smält blockchokladen i en skål över vattenbad. Doppa hastigt kakorna i chokladen. Placera dem luftigt på en bricka klädd med smörpapper. Låt stå kallt.
Kommentar: De går utmärkt att frysa. Hållbarheten är då ca 3 månader.