En mjuk kaka med smak av kanel och kardemumma. Kakan skall inte förväxlas med mjuk pepparkaka. Kakan innehåller inte ingefära, kryddnejlikor och pommeransskal som det gör i mjuk pepparkaka.
Ingredienser :
2 ägg
2 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk stött kardemumma
2 tsk kanel
1 1/2 dl mjölk
100 g smör eller margarin
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C
2. Smörj och bröa en hålform, 1 1/2 liter.
3. Vispa ägg och socker pösigt
4. Blanda mjöl, kryddor och bakpulver. Rör ner det i smeten
5. Rör i mjölken och sist det smälta, avsvalnade smöret
6. Grädda mitt i ugnen 30-35 min (prova med sticka)
Kommentar: Björnkakan går bra att frysa hel eller i bitar. Tina den i mikrovågsugn på låg effekt ett par minuter eller i rumstemperatur. Bästa resultatet fås om kakan tinas i rumstemperatur. Hållbarheten är ca 6 månader i frysen.
