Det här är ett grundrecept på klassiska tekakor, luftiga och saftiga. Dessa tekakor är betydligt godare än dem man kan köpa i affären.
Ingredienser ca 15 st:
50 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
2 msk socker
12 – 14 dl mjöl
Pensling:
vatten
Ungstemperatur: 225- 250°C
Gräddningstid: 5-10 min
Gör så här:
Smält fettet. Tillsätt mjölken och ljumma till 37°C. Rör ut jästen i lite av degspadet.
Blanda degspad, jäst, salt, socker med mindre delen av mjölet. Arbeta degen tills den släpper från bunken och tillsätt ev mer mjöl. Strö över lite mjöl och täck degen med bakduk. Låt den jäsa till sin dubbla storlek.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den till en ganska lös, lätt och smidig deg.
Dela degen i 15 delar och formadem till runda bullar. Platta dem till 1 –1 1/2 cm tjocka kakor. Lägg dem på smord plåt. Nagga kakorna och låt dem jäsa under bakduk ca 20 min.
Grädda.
Pensla bröden med varmt vatten efter gräddningen.
Kommentar: Ät tekakorna som de är eller lägg på ditt favoritpålägg. De är godast nybakade men går utmärkt att frysa.
