Under hela min uppväxt brukade min mamma baka dessa ljuvligt goda rosenbröd. Det är fortfarande mitt favoritbröd.
Ingredienser:
75 g smör eller margarin
3,5 dl mjölk
50 g jäst
3/4 tsk salt
1 tsk socker
8-10 dl vetemjöl (vetemjöl special)
ca 2 msk vallmofrön
1 st ägg
Gör så här:
Smält fettet, häll i och ljumma mjölken till 37° C. Häll blandningen över den söndersmulade jästen i degbunken. Tillsätt salt, socker och ca 8 dl av mjölet och arbeta ihop en smidig och ganska lös deg. Ta upp den och arbeta den ytterligare på mjölat bakbord och använd resten av mjölet till utbakningen. Rulla degen till längder och skär ca 15 lika stora bitar. Forma dem till runda släta bullar och lägg dem på smorda plåtar att jäsa till dubbel storlek. Pensla sedan försiktigt med uppvispat ägg, strö på vallmofrön och grädda i 225° C i ca 8 minuter.
Låt helst bröden kallna på galler.
Kommentar: Ät rosenbröden som de är eller lägg på ditt favoritpålägg. De är godast nybakade men går utmärkt att frysa. De passar bra till soppor och sallader.
