Sötstark, mör och jättegod kyckling. Både kycklingen och salladen passar utmärkt att äta kalla och blir då perfekt picknickmat.
Ingredienser 4 personer:
700 g kycklingfiléer
1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis
salt
svartpeppar
olja till stekning
1 dl sweet chilisås
4 salladslökar
1 kruka persilja
1 kruka gräslök
0,5 dl maltolja
2 msk vitvinsvinäger
Gör så här:
Skölj potatisen och skiva den tunt, gärna i matberedare (ca 0,5 cm tjocka skivor). Koka potatisskivorna mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och håll varmt.
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i olja. Krydda med salt och svartpeppar. När kycklingen är genomstekt häll på sweet chilisås och låt koka ihop. Kycklingen skall bli karamelliserad.
Skölj, ansa och strimla salladslöken. Klipp persiljan och gräslöken. Blanda salladslök, matolja, vinäger, persilja och gräslök med den varma potatisen. Smaka av med salt och peppar. Servera med grönsallad och körsbärstomater.
