En lättlagad och mycket nyttig rätt.
Ingredienser 4 port:
400 g rotselleri
4 dl mjölk
2 dl vatten
8 krm konc. citronsaft
5 krm salt
800 g kålrot
5 morötter
7 msk honung
800 g biffkött
3 msk soja
7 msk vatten
Gör så här:
Skala och skär sellerin i småbitar. Blanda mjölken och vattnet i en kastrull. Lägg i selleribitarna och koka dem mjuka.
Mixa sellerin och vätskan till en purésås. Häll tillbaka den i en kastrull. Koka upp och smaka av med citronsaft och salt. Skulle purén bli för tjock kan den spädas med mjölk.
Den skall vara ganska tjock.
Skala och skär kålroten och morötterna i lagom stora stavar. Koka dem mjuka. Känn med sticka för att avgöra när det är klart. Tänk på att kålroten och morötterna skall stekas efter att de har kokats. Därför kan man med fördel låta dem vara lätt hårda, al dente.
Hetta upp honungen i en stor stekpanna. Tillsätt kålrots- och morotsbitarna samt 7 msk vatten. Skaka stekpannan då och då. Rör om mot slutet då bitarna börjar ta färg.
Skär köttet i 3-4 mm tjocka strimlor. Bryn dem hastigt i stekpannan och häll över sojan.
