En härligt god pastagratäng med kassler, soltorkade tomater, champinjoner, mango och créme fraiche. Gratängen har gratinerats i ugnen med ost.
Ingredienser:
400 g pasta t.ex. penne
600 g kassler
250 g färska champinjoner
ca 28 st soltorkade tomater
1 st purjolök
smör eller margarin
4 dl créme fraiche
250 g djupfryst mango
salt
svartpeppar
2 dl riven ost
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
2. Skär kasslern i tärningar, skiva purjolöken tunt, skiva champinjonerna och skär tomaterna i strimlor.
3. Stek kassler, purjolök och champinjoner i en stekpanna ca 8 min.
4. Häll över i en stor gryta.
5. Tillsätt tomater, créme fraiche, pasta och mango. Rör om väl. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Häll över i en ugnsfast smord form. Strö över ost och gratinera på 225°C tills gratängen fått färg, ca 10 min. Servera med färska grönsaker.
Kommentar: Välj gärna fullkornspasta. Den innehåller dubbelt så mycket fibrer jämfört med vanlig pasta. Man håller sig mätt längre på fullkornspasta.
