En riktigt matig och god potatissallad.
Ingredienser 4 personer:
800 g färskpotatis
4 st chorizokorvar (ca 400 g)
200 g grön sparris
8 rädisor
1 rödlök
ca 100 g rucolasallad
4 msk pesto (burk)
Gör så här:
1. Skölj och koka potatisen i saltat vatten.
2. Skiva och stek chorizon i en stekpanna
3. Koka sparrisen mjuk i saltat vatten, ca 8 minuter. Skär dem i mindre bitar.
4. Skiva rädisorna tunt. Skala och skiva rödlöken tunt.
5. Vänd ner peston i den varma potatisen. Blanda i grönsakerna. Lägg upp salladen på fat och lägg på chorizon.
