En nyttig och snabblagad pastarätt.
Ingredienser 5 port:
500 g pasta,t.ex fjärilspasta
350 g färska champinjoner
400 g rökt skinka
1 st purjolök
olja
Vitsås:
7,5 dl mjölk
4 msk smör
0,75 dl vetemjöl
2 st svampbuljongtärningar
salt
svartpeppar
Garnering:
Bladpersilja
Gör så här:
Koka pastan enligt instruktion på paketet. Skiva champinjoner, strimla skinkan och purjolöken. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna. Fräs hacket 8-10 min.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med mjölk. Låt såsen koka ca 5 min. Krydda med salt, svartpeppar och svampbuljong.
Blanda ner skink- och svampröran i vitsåsen. Låt såsen sjuda 3-5 min så att såsen tar smak av skinkhacket. Servera såsen med pasta. Garnera med bladpersilja.
TIPS! Vill man ha en lyxigare pastasås kan man byta ut en del av mjölken mot vispgrädde. 1 dl vispgrädde är lagom.
Kommentar: Välj gärna fullkornspasta. Den innehåller dubbelt så mycket fibrer jämfört med vanlig pasta. Man håller sig mätt längre på fullkornspasta.
