Moussaka är en grekisk gratäng med auberginer och köttfärssås som varvas med härlig ostsås. Servera moussakan med en härlig sallad.

Ingredienser ca 10 port:

1,5 kg aubergine

köttfärssås:
2 st  gula lökar
smör eller margarin
1,2 kg köttfärs (nöt)
salt
1,5 tsk paprikapulver
1 tsk vitpeppar
3 pressade vitlöksklyftor
3 burkar krossade tomater

ostsås:
4 msk smör eller margarin
6 msk vetemjöl
1 l mjölk
2 dl riven ost
salt
Svartpeppar

Gratinering:
3 dl riven ost

Gör så här:

Skala och skär aubergine i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg dem i kallt vatten.
Skala och hacka löken och bryn den i en stekpanna. Lägg löken i en stor kastrull.
Bryn köttfärsen i omgångar och blanda det med löken. Tillsätt kryddor, vitlök och krossade tomater. Låt såsen koka ca 30 min.

Smält fettet i en kastrull. Rör ner mjölet och späd med mjölk. Låt såsen koka 5 min. Krydda med salt och peppar. Tillsätt osten men låt inte såsen koka mer.

Varva aubergine med köttfärssås och ostsås i en smord långpanna. Översta lagret skall vara ostsås. Gratinera i ugnen på 225°C, ca 25 min. Servera med en blandsallad.