Kryddnejlikor, kanel och vin ger häftig smak åt denna köttgryta.
Ingredienser 4 port
600 g benfritt nötkött, t ex högrev, rostbiff eller innanlår
smör
1 krm svartpeppar
1 tsk mald kanel
1 krm mald kryddnejlika
3 lagerblad
2 dl rödvin
2 msk konc. kalvfond
1 msk kinesisk soja
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
Gör så här:
Skär köttet i bitar. Bryn det i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Krydda med peppar, kanel, kryddnejlika och lagerblad. Häll på vin, kalvfond och soja. Låt grytan koka ca 1 timme tills köttet är mört. Rör om då och då.
Gör en toppredning genom att blanda grädde och mjöl i en shaker. Skaka tills det är klumpfritt. Tillsätt redningen till grytan och låt den koka ytterligare 5 min. Servera med ris och grönsaker.
