Renskavsgryta är lätt att göra och ett nyttigt alternativ. Dessutom smakar den underbart gott. Variera gärna mellan renskav och älgskav.
Ingredienser 3-4 portioner:
1 paket (240 g) fryst ren-, vilt-,eller älgskav
300 g svamp, kantareller eller champinjoner
1 gul lök
2-3 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk timjan
2 dl svampbuljong (tärning)
1 dl lätt crème fraiche
1/2-1 msk soja
Gör så här:
Låt skavet tina något och skär det tvärsöver i breda strimlor. Rensa svampen och skölj den. Skär den i skivor eller bitar. Skala och hacka löken.
Låt en del av fettet bli ljusbrunt i en stekpanna. Bryn skavet och lägg över det i en gryta. Lägg i resten av fettet och fräs svamp och lök 5 – 10 min. Blanda det med köttet. Strö över mjölet, salt, peppar och timjan och rör om. Späd med svampbuljong och rör om.
Koka 5 min. Tillsätt lätt crème fraiche och soja, hetta upp och smaka av. Lätt crème fraiche får inte koka, då tunnar den sig lätt.
Serveras med ris eller kokt potatis och en blandad sallad.
Kommentar: Det blir godast med färsk svamp. Har man inte tillgång till färsk svamp går det bra med svamp på burk.
