En härligt god svamptoast som har toppats med crème fraiche och persilja. Svamptoasten passar bra till förrätt, lättare lunch eller till kvällsfikan.
Ingredienser 4 port:
1 liter kantareller eller blandsvamp
4 msk hackad gul lök
3 msk smör eller margarin
2 krm salt
2 krm timjan
4 skivor vitt formbröd
4 msk crème fraiche
4 kvistar persilja
Gör så här:
Rensa och skölj svampen. Dela den i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs den lätt i matfett. Tillsätt svamp och fräs allt på ganska stark värme, så att svampen blir lite frasig. Krydda med salt och timjan.
Rosta brödskivorna eller stek dem gyllenbruna i matfett. Lägg brödskivorna på fyra tallrikar eller ett stort fat. Fördela svampen på brödskivorna och toppa med crème fraiche. Dekorera varje toast med en kvist persilja.
Kommentar: Godast är färska kantareller.
