En härligt god rostmacka med krämig äggröra, kalkonbacon och babyspenat. Rostmackan passar bra till frukost, lättare lunch eller till kvällsfika.
Ingredienser 4 port:
2 pkt kalkonbacon
1 gul lök
smör
1 tsk curry
6 ägg
1 dl mellangrädde
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 skivor rostat bröd
1 påse färsk babyspenat, ca 80 g
Gör så här:
Stek kalkonbaconet i en stekpanna. Ta upp kalkonbaconet. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en stekpanna. Rör i curry. Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med salt och svartpeppar. Häll smeten i pannan tillsammans med den stekta löken. Låt äggröran stelna under omrörning på låg värme, tills smeten blivit mjukt krämig. Servera äggröran på rostat bröd med spenat, toppa med kalkonbacon.
Kommentar: För att rätten skall bli mindre fet har jag i detta recept använt kalkonbacon. Kalkonbacon har mindre fett än traditionellt bacon och massor av smak. Det går naturligtvis att använda traditionellt bacon om så önskas.
