En nyttig och god maträtt med ljuvligt goda grönsaker. Couscous pilaffen har fått smak från citronpeppar.
Ingredienser 8 port:
4 dl couscous
4 dl vatten
2 msk smör
1 st grönsaksbuljong
1- 1,5 tsk citronpeppar
2-3 röda och gula paprikor
1 st squash
200 g körsbärstomater
1 burk svarta bönor
smör
Gör så här:
Koka upp vattnet i en kastrull och rör i smör och buljongtärning. Rör i couscousen och lägg på locket. Ta av kastrullen från värmen och låt couscousen svälla i 6-7 min. Kärna ur paprikan och skär den i bitar. Skär squashen i bitar och halvera tomaterna. Fräs paprika och squash i smör i en stekpanna. Lägg i tomaterna mot slutet. Häll av spadet från de svarta bönorna och skölj dem i kallt vatten. Vänd ner grönsakerna och bönorna i couscousen. Smaksätt med citronpeppar.
Tips! Couscous pilaff passar bra som buffémat.
Kommentar: Kyckling eller en god köttbit passar bra till couscous pilaff.
