En fräsch sallad med bulgur, svarta bönor, salladsblad, rödlök, körsbärstomater och parmaskinka. Till denna serveras en god dressing bestående av matlagningsyoghurt och sambal oelek.
Ingredienser 4 port:
2 dl bulgur
4 dl grönsaksbuljong
100 g frysta haricots verts
1 burk svarta bönor, à 400 g
1 rödlök
250 g körsbärstomater
1 kruka sallad, t ex ekbladsallad
300 g parmaskinka
2 dl matlagningsyoghurt
5 krm sambal oelek
Gör så här:
Koka upp buljongen i en kastrull. Tillsätt bulgur och koka på svag värme ca 10 min. Blanda ner haricots verts i bulgurn. Lägg på locket och låt stå ca 5 min. Häll av spadet från de svarta bönorna och skölj dem i kallt vatten. Skala och skiva löken tunt. Skölj och grovhacka salladen. Dela tomaterna på hälften. Blanda ihop bulgur, svarta bönor, körsbärstomater, rödlök och sallad i en skål.
Blanda ihop matlagningsyoghurt och sambal oelek till en dressing. Servera salladen tillsammans med skinkan och dressingen.
Kommentar: Det går lika bra att använda serranoskinka istället för parmaskinka. Välj den som ser bäst ut.
