En bondomelett ska vara enkel och robust. Den bör innehålla potatis, lök och rökt skinka.
Ingredienser för 4 port:
1 gul lök (75 g)
200 g rökt skinka
3-4 fasta potatisar (300 g)
1 msk margarin
4 ägg
4 msk vatten
1 kryddmått salt
vitpeppar
2 msk klippt persilja
Gör så här:
Skär potatisen i tärningar och koka dessa mjuka. Skala och hacka löken fint. Skär skinkan i bitar. Fräs lök och skinka i en stekpanna. Tillsätt den kokta potatisen och bryn blandningen lätt.
Vispa samman ägg, vatten och kryddor. Häll äggblandningen över det frästa och grädda omeletten tills den nätt och jämnt stelnat.
Strö över persilja.
Servera omeletten direkt ur pannan eller stjälp upp den på ett fat.
