En mycket nyttig och god rätt med massor av fibrer och vitaminer.
Ingredienser 1 port:
1 morot
1/4 kålrot
1-2 potatisar
1 röd lök
3-4 buketter blomkål
4-5 buketter broccoli
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 st köttbuljongtärning
175 g benfri fläskkotlett
Gör så här:
Skala/putsa rotsakerna. Skär moroten och kålroten i 3-4 m.m. tjocka stavar. Skiva potatisen. Klyfta löken. Dela ”buketterna” i 2-3 bitar/st.
Koka upp vatten och buljongtärningar i tre olika kastruller. Koka köttet i en kastrull, blomkål, broccoli, röd lök i en kastrull och potatis, morot och kålrot i den tredje kastrullen. Koktiden är följande:
Fläskkotlett: ca 20 min, den skall bli genomkokt.
Buketter blomkål och röd lök: ca 5 min.
Buketter brocoli ca 5 min.
Potatis, morot och kålrot: 10 – 15 min
Grönsakerna och rotfrukterna skall kokas nätt och jämnt mjuka. Prova med sticka att de är färdiga.
Lägg grönsakerna på en tallrik. Lägg på kotletten och häll över buljong.
Kommentar: Att ångkoka grönsaker är det bästa sättet att bevara så mycket som möjligt av näringen i grönsakerna. Dessutom minskar risken för att de ska koka sönder och bli tråkiga i konsistensen.
