En enkel men mycket god sockerkaka som går snabbt att baka.
Ingredienser:
50 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl vetemjöl (165 g)
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk eller grädde
Smaktillsats:
1 tsk rivet citronskal
eller 2 tsk vaniljsocker
Form ca 1 1/2 l
Ugnstemperatur 175°
Gräddningstid ca 35 min
Gör så här:
Smält fettet och häll i mjölken. Låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölken med fett och smaksättning. Rör till sist ner ner mjölet blandat med bakpulver. Blanda smeten försiktigt.
Häll smeten i smord och bröad form. Grädda.
Kommentar: Sockerkakan går bra att frysa hel eller i bitar. Tina den i mikrovågsugn på låg effekt ett par minuter eller i rumstemperatur. Bästa resultatet fås om kakan tinas i rumstemperatur. Hållbarheten är ca 6 månader i frysen.
