Detta är en riktigt god och läcker sommarkaka. Passa på att använda säsongens färska bär.
Ingredienser 4 portioner:
Fransk vaniljkräm:
2,5 dl mjölk
1 st vaniljstång
2 st äggulor
0,75 dl strösocker
4 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Flarn:
1 pkt fryst utkavlad smördeg
1-2 äggulor
Garnering:
2 askar färska jordgubbar
Gör så här:
Fransk vaniljkräm
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg frön och stång i en kastrull tillsammans med mjölken. Ge det hela ett uppkok, dra av och låt alltsammans stå och dra 10 min. Plocka upp vaniljstången.
Vispa eller rör äggulorna och sockret till ett lätt pösigt skum. Tillsätt mjölet.
Häll över mjölken under kraftig vispning. Sjud krämen tills den tjocknar. Vispa ordentligt hela tiden. Låt krämen svalna.
Flarnet
Sätt ugnen på 250°C grader. Skär smördegen i 4 kvadratiska bitar och resten i 1 cm smala remsor. Lägg remsorna på kvadraterna som en extra kant och klistra fast dem med äggula. Pensla med ägg även ovan på kanterna och nagga flarnet i botten. Sätt in dem i ugnen och sänk värmen till 225°C grader. Grädda i ca 10 min eller tills flarnet blivit gyllenbruna. Låt flarnen svalna.
Montering
Vispa grädden och tillsätt vaniljkrämen. Rör ihop noggrant. Rensa, skölj och skär jordgubbarna i lagom stora bitar. Lägg vaniljgrädden på smördegsflarnen och fördela jordgubbarna ovanpå.
Tips! Det går bra att byta ut jordgubbarna mot andra färska bär t.ex. blåbär eller hallon.
