Laga snabbt en god paj med smak av vanilj och färska bär. Jag kan lova att det blir sommarens favorit.
Ingredienser 6-8 port:
Mördeg:
4 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker
200 g smör
1 äggula
Fyllning:
1 pkt, 2 1/2 dl, vaniljvisp
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
300 g färska blåbär
300 g färska hallon
Gör så här:
Degen: Mät upp mjöl och socker i en skål. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna till en smulig massa. Vispa sönder ägget, häll i det och arbeta snabbt ihop till en deg.
Lägg drygt hälften av degen i en smord pajform och tryck ut den över botten. Rulla ut resten till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.
Nagga degen med en gaffel. Grädda pajskalet i 225 grader i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter. Ta ut och låt pajskalet svalna.
Fyllning: Vispa vaniljvispen enligt anvisningar på paketet. Vispa grädde tillsamman med vaniljsocker. Vänd ner grädden försiktigt i vaniljvispen. Häll krämen i det avsvalnade skalet. Lägg på bären.
Kommentar: Det går utmärkt att byta ut de färska bären mot andra bär t.ex. vinbär, björnbär. Ta de bär som ser fina ut.
