{"id":570,"date":"2010-12-27T22:21:00","date_gmt":"2010-12-27T21:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/?p=570"},"modified":"2023-12-26T17:53:31","modified_gmt":"2023-12-26T16:53:31","slug":"julgroten-som-ocksa-ar-tredesserter-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/?p=570","title":{"rendered":"Julgr\u00f6ten som ocks\u00e5 \u00e4r tre desserter"},"content":{"rendered":"

Risgrynsgr\u00f6t (\u00e4ven kallad julgr\u00f6t och tomtegr\u00f6t) \u00e4r en matr\u00e4tt som lagas p\u00e5 vatten, mj\u00f6lk, kanel, runda risgryn och lite salt.<\/span><\/p>\n

Risgrynsgr\u00f6t \u00e4r en traditionell julr\u00e4tt, men \u00e4ts \u00e5ret om. Gr\u00f6ten \u00e4ts oftast med kanel, socker, och med mj\u00f6lk men ocks\u00e5 med sirap, sm\u00f6r eller safts\u00e5s. Ibland l\u00e4gger man en skalad mandel i gr\u00f6ten och enligt folktron blir den som f\u00e5r mandeln gift f\u00f6ljande \u00e5r. I Sk\u00e5ne, Danmark, Norge och Island \u00e4r det vanligt att den som f\u00e5r mandeln erh\u00e5ller en s\u00e5 kallad mandelg\u00e5va. I delar av Sverige f\u00f6rekom det under fr\u00e4mst slutet av 1800-talet och under 1920- och 1930-talet s\u00e5 kallade gr\u00f6tdockor. Dessa sm\u00e5 dockor var n\u00e5gra enstaka centimeter l\u00e5nga, vanligtvis tillverkade av porslin, och lades i gr\u00f6ten som g\u00e5va eller ist\u00e4llet f\u00f6r mandel.<\/span><\/p>\n

Eventuell \u00f6verbliven gr\u00f6t blir ofta en efterr\u00e4tt. N\u00e5gra exempel \u00e4r risgrynspudding (gratinerad gr\u00f6t med \u00e4gg + russin tillsatt), ris \u00e0 la Malta (kall gr\u00f6t + vispad gr\u00e4dde smaksatt med vaniljsocker och str\u00f6socker) och apelsinris (p\u00e5 vissa h\u00e5ll i landet \u00e4ven det kallat ris \u00e0 la Malta) (kall gr\u00f6t + s\u00f6tad vispad gr\u00e4dde och apelsinbitar). Det g\u00e5r ocks\u00e5 utm\u00e4rkt att basera denna r\u00e4tt p\u00e5 kokt, osaltat gr\u00f6tris, utan att f\u00f6rst g\u00f6ra gr\u00f6t av riset. En annan efterr\u00e4tt som kan g\u00f6ras p\u00e5 \u00f6verbliven risgrynsgr\u00f6t \u00e4r gotl\u00e4ndsk saffranspannkaka.<\/span><\/p>\n

P\u00e5 julaftonskv\u00e4llen b\u00f6r enligt folktron en tallrik risgrynsgr\u00f6t med en klick sm\u00f6r i s\u00e4ttas ut till g\u00e5rdstomten f\u00f6r att h\u00e5lla denne p\u00e5 gott hum\u00f6r. Underl\u00e4t man detta kunde det h\u00e4nda att tomten h\u00e4mnades, kanske genom att se till att bondens kor gick i sin.<\/span><\/p>\n

Det var f\u00f6rst under 1800-talet som det blev vanligt att koka julgr\u00f6ten p\u00e5 risgryn. Tidigare anv\u00e4ndes korn- eller r\u00e5gmj\u00f6l. F\u00f6r att g\u00f6ra gr\u00f6ten extra god och smakrik tillsattes gr\u00e4dde, \u00e4gg och sm\u00f6r.<\/span><\/p>\n

Ingredienser risgrynsgr\u00f6t ca 4 port:\u00a0<\/strong><\/p>\n

1,5 dl rundkornigt ris (gr\u00f6tris)<\/span>
\n 1\/2 tsk salt<\/span>
\n 2,5 dl vatten<\/span>
\n 1,5 msk sm\u00f6r<\/span>
\n 6-7 dl mj\u00f6lk<\/span>
\n 1,5 msk socker<\/span>
\n 1 bit hel kanel<\/span><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/span><\/p>\n

Koka upp vattnet med salt, socker och 1,5 msk sm\u00f6r. Tills\u00e4tt riset, r\u00f6r om v\u00e4l.<\/span>
\n S\u00e4nk v\u00e4rmen n\u00e5got och l\u00e5t det hela koka sakta under lock ca 10 min tills grynen sv\u00e4lt och vattnet kokat in.<\/span>
\n Sp\u00e4d med mj\u00f6lken. Tills\u00e4tt kanelen och koka ca 40 min under lock p\u00e5 svag v\u00e4rme. R\u00f6r om d\u00e5 och d\u00e5.<\/span>
\n Detta \u00e4r julgr\u00f6ten som serveras med kall mj\u00f6lk, socker och kanel.<\/span><\/p>\n

Ris a la Malta (ca 6 port)<\/strong><\/h3>\n

Blanda en sats kall julgr\u00f6t enligt ovanst\u00e5ende recept med 1,5 – 2 dl vispad gr\u00e4dde.<\/span>
\n Smaks\u00e4tt med 2-3 tsk vaniljsocker. Till ris a la Malta h\u00f6r safts\u00e5s. Det h\u00e4r beh\u00f6ver man till 5-6\u00a0port:<\/span><\/p>\n

5 dl f\u00e4rdigblandad stark hallonsaft<\/span>
\n 1 msk citronsaft<\/span>
\n 1,5 msk potatismj\u00f6l<\/span>
\n 1 pkt frysta hallon (225 g)socker<\/span><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/span><\/strong><\/p>\n

Blanda saften, citronsaften och potatismj\u00f6let i en kastrull. Koka upp under st\u00e4ndig vispning.<\/span>
\n Det \u00e4r viktigt att s\u00e5sen f\u00e5r ett ordentligt uppkok men inte mer f\u00f6r d\u00e5 blir den seg.<\/span>
\n Blanda hallonen i den varma s\u00e5sen. Str\u00f6 lite socker \u00f6ver s\u00e5 blir det inget skinn.<\/span>
\n Servera s\u00e5sen kall till ris a la Malta.<\/span><\/p>\n

\u00c4ppelris:<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ingredienser 6 port:<\/span><\/strong><\/p>\n

3 st \u00e4pplen<\/span>
\n 1 msk citronsaft<\/span>
\n 3 msk socker<\/span>
\n 16 st katrinplommon<\/span>
\n 1 sats julgr\u00f6t<\/span>
\n 1,5 dl vispgr\u00e4dde<\/span>
\n mald ingef\u00e4ra<\/span><\/p>\n

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/span><\/p>\n

Skala och k\u00e4rna ur \u00e4pplena. Sk\u00e4r \u00e4pplena i bitar. Sk\u00e4r katrinplommonen i bitar. Koka en kompott av \u00e4pple, citronsaft, socker och katrinplommon. Koka under lock 5-8 min tills \u00e4pplena mosar sig. L\u00e5t kompotten svalna\u00a0<\/span>Blanda en sats julgr\u00f6t med vispad gr\u00e4dde samt kompotten.\u00a0<\/span>Str\u00f6 \u00f6ver ingef\u00e4ra vid servering.<\/span><\/p>\n

\"\u00c4ppelris\"<\/a><\/p>\n

Apelsinris:<\/strong><\/span><\/h3>\n

Ingredienser 6 port:<\/strong><\/span><\/p>\n

3 st apelsiner<\/span>
\n 7 tsk socker<\/span>
\n 1 sats julgr\u00f6t<\/span>
\n 1,5 dl vispgr\u00e4dde<\/span><\/p>\n

\u00a0G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/span><\/p>\n

Tv\u00e4tta apelsinerna. Skala med potatisskalare av det yttersta av skalet p\u00e5 en av apelsinerna och sk\u00e4r i strimlor.<\/span>
\n Koka skalstrimlorna i vatten som lagom t\u00e4cker och 3 tsk socker ca 3-5 min. L\u00e5t kallna.<\/span>
\n Blanda en sats julgr\u00f6t med vispad gr\u00e4dde. Smaka av gr\u00f6ten med 2-4 msk socker.<\/span>
\n Sk\u00e4r av ett lock i b\u00e5da \u00e4ndarna p\u00e5 apelsinerna med en tunn vass kniv. St\u00e4ll apelsinerna upp och sk\u00e4r bort resterande skal.\u00a0<\/span>Sk\u00e4r sedan f\u00f6rsiktigt ut helt skinnfria klyftor. Blanda klyftorna med riset och smaka av med eventuellt mer socker.\u00a0<\/span>Garnera med n\u00e5gra apelsinklyftor och skalstrimlorna.<\/span><\/p>\n

Kommentar:\u00a0<\/b>Till Ris a la Malta, \u00e4ppelris och apelsinris g\u00e5r det bra att k\u00f6pa f\u00e4rdig risgrynsgr\u00f6t. En sats motsvarar ca 500 g risgrynsgr\u00f6t. Skall gr\u00f6ten \u00e4tas med mj\u00f6lk och kanel skall man g\u00f6ra hemmagjord risgrynsgr\u00f6t. Detta f\u00f6r att den k\u00f6pta gr\u00f6ten \u00e4r mycket s\u00f6t.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Risgrynsgr\u00f6t (\u00e4ven kallad julgr\u00f6t och tomtegr\u00f6t) \u00e4r en matr\u00e4tt som lagas p\u00e5 vatten, mj\u00f6lk, kanel, runda risgryn och lite salt. Risgrynsgr\u00f6t \u00e4r en traditionell julr\u00e4tt, men \u00e4ts \u00e5ret om. Gr\u00f6ten \u00e4ts oftast med kanel, socker, och med mj\u00f6lk men ocks\u00e5 med sirap, sm\u00f6r eller safts\u00e5s.…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6025,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[201,200,199,121,54,24,71,203,198,204,202],"class_list":["post-570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-efterratter","tag-apelsin","tag-apelsinris","tag-appelris","tag-apple","tag-efterratt","tag-jul","tag-julbord","tag-julefterratt","tag-ris-a-la-malta","tag-risgrynsgrot","tag-vispgradde"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=570"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7299,"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/570\/revisions\/7299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stenbrogatan.homeftp.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}